***  Stay Inspired : rejoins la newsletter ***

Ma recette de la tarte poire-chocolat // Blog Some Place Called Home - pâtisserie/lifestyle

La poire est LE fruit de la saison : sous forme de tarte, crumble, ou charlottes, elle se décline sous toutes les formes. Énorme point positif pour nous, elle marie à merveille avec le chocolat… On aurait bien tort de s’en priver ! Comme vous le savez, je suis une choco-addict assumée : je me devais de vous partager la recette de ma tarte poire-chocolat !

Elle est composée d’une pâte brisée (légèrement salée, j’adore l’association avec le chocolat), d’une crème chocolat, de poires pochées et d’amandes effilées !

J’espère qu’elle vous plaira 🙂

Pour un moule classique de 22 cm
8 personnes

La pâte brisée

200 g de farine
100 g de beurre
10 g de sucre
4 g de sel
70 g d’eau

Sortez le beurre au préalable pour qu’il devienne pommade.
Dans un cul de poule, mélangez 200g de farine, 10g de sucre et 5g de sel. Ajoutez le beurre coupé en fines tranches, puis pétrissez la pâte en ajoutant l’eau, PETIT À PETIT.
La pâte doit devenir complètement homogène : formez une boule, filmez et placez une heure au réfrigérateur !

Les poires pochées

4 poires
1 l d’eau
100 g de sucre

Lavez vos poires, épluchez-les et évidez-les. 
Faites bouillir 1 litre d’eau et 100g de sucre, puis plongez les poires à l’intérieur.
Faites cuire à feu doux pour 15 à 20 minutes.
Egouttez, et laissez refroidir !

La crème chocolat

200 g de chocolat
200 g de crème fraiche
2 œufs
100 g de sucre

Dans un bain-marie, faites fondre 200g de chocolat et 200G de crème fraiche.Dans un récipient, mélangez les deux oeufs aux 100g de sucre, puis ajoutez au chocolat fondu.
Mélangez bien.

Le dressage

50g d’amandes effilées

Préchauffez votre four à 170°C.
Foncez votre pâte à tarte sur votre moule.
Versez la crème au chocolat dans le fond de tarte.
Découpez vos poires dans la forme souhaitez (j’ai fait des quartiers), puis disposez sur votre crème chocolat.
Saupoudrez d’amandes effilées, et enfournez pour 35 à 40 minutes.

Attendez que la tarte refroidisse pour démouler 🙂

Ma recette de la tarte poire-chocolat // Blog Some Place Called Home - pâtisserie/lifestyle

Ma recette de la tarte poire-chocolat // Blog Some Place Called Home - pâtisserie/lifestyle

Ma recette de la tarte poire-chocolat // Blog Some Place Called Home - pâtisserie/lifestyle

***  Stay Inspired : rejoins la newsletter ***

4 Comments

    • Someplacecalledhome Reply

      Tu m’en diras des nouvelles !
      À bientôt ma belle,

Write A Comment