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Hello !

Vous le savez, j’ai déménagé il y a deux mois ! Et qu’ai-je trouvé proche de chez moi ? L’une des meilleures pâtisseries jamais testées, KL Pâtisserie by Kevin Lacote. Moins connu du grand public que Philippe Conticini ou Cyril Lignac, il n’en est pas moins talentueux. Avant d’ouvrir sa boutique (métro Wagram, Paris 17), Kevin Lacote est passé par de belles maisons : le restaurant La Grande Cascade, sous la houlette de Yannick Alleno, chef triplement étoilé, qu’il retrouvera d’ailleurs plus tard au sein de l’Hôtel One&Only The Palm de Dubaï, puis au Sofitel Faubourg à Paris.

Sa pâtisserie, KL Pâtisserie, ouverte en octobre 2016, est un petit havre de paix au coeur du 17ème arrondissement : on y vient autant prendre à la volée une pâtisserie le midi, la déguster sur place le week-end au sein du cosy et design salon de thé, que flâner devant la jolie vitrine ou prendre des cours avec Kevin Lacote himself.

Avec L’Amoureux, nous avons choisi trois pâtisseries pour notre premier testing : on est INSTANTANÉMENT tombés sous le charme ! On vous emmène ?

Adresse à tester : KL Pâtisserie par Kevin Lacote (Paris 17)

L’éclair au chocolat

Pas facile de s’attaquer à un pareil classique ! L’éclair est une pâtisserie que les boulangeries s’arrachent, que les cantines d’enfants proposent à foison, et à laquelle seuls quelques fins pâtissiers se frottent – ou en font leur fond de commerce (L’Éclair de Génie). Comment innover avec un pareil dessert ? 

Kevin Lacote nous propose une ré-interprétation étonnante qui satisfera les grands amateurs de chocolat… noir ! Car avec cette éclair, on retrouve vraiment le goût du chocolat 70% – ce qui est quand même assez rarement le cas dans les pâtisseries ordinaires. Mais en toute subtilité, puisque cette gourmandise reste d’une douceur… INCROYABLE. La petite originalité ? Les éclats de chocolat parsemés sur le dessus de l’éclair, qui apportent un étonnant et agréable goût de croquant… trop CRAQUANT. 

Une jolie revisite, a fort goût de reviens-y 🙂

L’éclair au chocolat – 5 euros

Lifestyle : l'éclair au chocolat intense par le chef pâtissier Kevin Lacote

Le Chou du moment

Pour ne pas lasser ses gourmands clients, le Chou du moment, comme son nom le laisse entendre, change toutes les semaines ! Cette fois, nous avons pu déguster un chou à la crème vanille-fève de tonka 🙂 Quelle heureuse coïncidence, moi qui avait noté depuis des mois « Goûter une pâtisserie avec de la fève de tonka » sur ma TO-DO !

Le chou était délicieux : cuit à la perfection, croquant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, et la crème bien parfumée. Gourmand, pour l’amatrice de choux que je suis ! Je pense peut-être m’offrir un cours de cuisine chez KL Pâtisserie : il y en a deux qui concernent les choux, « Les Choux » et « La Pâte à Choux« . À suivre… 🙂

Le Chou du moment de Kevin Lacote (KL Pâtisserie, Paris 17) / Lifestyle

Le Saint-Honoré

Sans doute MA pâtisserie d’exception préférée, je les teste tous afin de trouver LE Saint-Graal : après Philippe Conticini et Lenôtre, c’est tout naturellement au tour de Kevin Lacote ! Été oblige, ce Saint-Honoré est revisité à la fraise, ce qui est loin de me déplaire… vous l’aurez deviné, avec le nombre de recettes à base de fraises que je vous ai proposé ces derniers mois 😀

On retrouve la base du Saint-Honoré, la pâte feuilletée. Très clairement, j’ai rarement mangé une pâte feuilletée aussi tendre et gourmande, tout en restant très craquante. Vraiment, un délice. La pâte feuilletée est surmontée d’une légère compotée de fraises fraiches, de petits choux garnis d’une crème fraise légèrement citronnée, et d’une chantilly-vanille. 

Un délice pour les papilles, le tout, esthétiquement sublime. Autant vous dire que j’envisage très sérieusement de commander cette pâtisserie pour notre traditionnel repas de Noël entre amis à Paris !

Le Saint-Honoré (classique ou version revisitée)
1pers/ 6,00€
4-6pers/ 32,00€
6-8pers/ 40,00€
10-12pers/ 66,00€ 

Le Saint-Honoré à la fraise de Kevin Lacote (KL Pâtisserie, Paris 17) / Lifestyle

J’ai adoré les créations de Kevin Lacote : une adresse parisienne à visiter de toute urgence pour celles et ceux qui ne l’ont pas encore fait. J’ai déjà hâte d’y retourner pour déguster encore plus de pâtisseries, et peut-être, cette-fois, y rester pour le goûter !

Je ne manquerai pas de vous tenir au courant si je franchis le cap de suivre un cours de pâtisserie !

À très vite,

Estelle

Cette adresse vous a-t-elle donné envie ? 
Pensez-vous y faire un tour ?
Les cours de pâtisserie, ou de cuisine en général, vous avez déjà testé ?

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Adresse parisienne : le salon de pâtisserie KL Pâtisserie par Kevin Lacote (Paris 17)

2 Comments

  1. Ces pâtisseries ont l’air top ! Personnellement, j’adore le chocolat noir donc je reconnais que l’éclair me donne très envie de la goûter. Je ne suis pas de Paris mais c’est une belle découverte à travers ton article, merci !

    • Someplacecalledhome Reply

      L’éclair t’irait comme un gant alors, c’est sûr ! Peut-être visiteras-tu Paris prochainement 🙂

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