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La maison Lenôtre est sans doute l’une des plus connues en France : avec sa pâtisserie emblématique, La Feuille d’Automne, Gaston Lenôtre, fondateur de la maison, s’est imposé comme « le pâtissier du siècle ». Ses créations sont esthétiques, gourmandes et originales. Il était tout naturel d’aller tester ces gâteaux d’exception pour faire voyager vos papilles sur le blog… !

La feuille d’automne aux framboises !

La Feuille d'Automne : gâteau emblématique de la maison Lenôtre, revisitée à la framboise ! Pâtisserie française d'exception

C’était LE passage obligé ! Je ne pouvais pas ressortir de la pâtisserie Lenôtre sans avoir au moins goûté son gâteau signature mythique ! En été, Lenôtre propose une version fruitée de sa Feuille d’Automne, et vous connaissez mon amour pour l’association chocolat-framboise depuis mon passage chez Conticini. Ce dessert ne pouvait que ravir mes papilles !

La Feuille d’Automne est composée d’une meringue française et d’un succès aux amandes nappé de confiture de framboises. Le tout recouvert d’une délicieuse mousse au chocolat (très) noir, et d’un coulis de framboise. Des petites framboises entières viennent compléter cet entremets pour choco-addict. La finesse des copeaux de chocolat noir en forme de feuilles en font enfin un dessert d’exception ! Déjà l’eau à la bouche ?

La Feuille d’automne à la framboise
Prix pâtisserie individuelle : 6,90 euros
Prix pour 6-7 personnes : 38 euros
La Feuille d'Automne : gâteau emblématique de la maison Lenôtre, revisitée à la framboise ! Pâtisserie française d'exception

La Feuille d'Automne : gâteau emblématique de la maison Lenôtre, revisitée à la framboise ! Pâtisserie française d'exception

Le baba mojito à la framboise

De plus en plus, les pâtisseries se dégustent en verrines ! Christophe Michalak en est d’ailleurs devenu l’un des spécialistes. Ici, la Maison Lenôtre revisite le baba au rhum de manière très originale : avec les goûts du mojito et de la framboise ! Étonnant, n’est-ce pas ?

Le baba mojito à la framboise : pâtisserie estivale de la maison Lenôtre

Pour ce dessert, le baba a été imbibé d’un sirop aux deux rhums: plus que d’être simplement alcoolisé, le dessert est très parfumé, un délice. Au coeur du baba, une composée de framboise au citron et à la monte. Le tout surmonté d’une crème fouettée légère et mousseuse parfumée au citron et à la menthe. Quelques framboises fraiches pour le décor : un gâteau parfait pour l’été !

Le baba mojito à la framboise
Prix pour une part individuelle : 6,90 euros.

Le baba mojito à la framboise : pâtisserie estivale de la maison Lenôtre

Le baba mojito à la framboise : pâtisserie estivale de la maison Lenôtre

Le Saint-Honoré revisité à la fraise !

C’est l’une des pâtisseries que j’aime par-dessus tout : le Saint-Honoré, ce gâteau légendaire de la pâtisserie française, composé d’une pâte feuilletée, de petits choux garnis et caramélisés, et d’une onctueuse crème fouettée. Un régal ! Il fait d’ailleurs partie des pâtisseries que je voudrais essayer de réaliser cet été, quand je serais en vacances, car il demande beaucoup de temps. Rien que pour faire sa pâte feuilletée, plusieurs heures ! Pour cette revisite, la maison Lenôtre a imaginé de marier le Saint-Honoré à la fraise.. et c’est VRAIMENT délicieux !

Classique de la pâtisserie française : le Saint-Honoré revisité à la fraise par la maison Lenôtre

Pour cette création, on retrouve le croquant et la douceur de la pâte feuilletée – que l’on pourrait parfois confondre avec de la pâte à choux, j’étais assez surprise du résultat, tant la pâte était moelleuse ! ; des petits choux caramélisés garnis de crème pâtissière à la vanille, un coulis de fraises surmonté d’une crème fouettée légère et mousseuse – pochée à la perfection, non mais regardez moi ça !. Enfin, de quelques fraises entières pour amener de l’acidité, et de la gourmandise ! 

Cette pâtisserie n’est pas disponible sur le site internet, mais je suis sûre que vous pourrez la retrouver dans les nombreuses pâtisseries Lenôtre !

Classique de la pâtisserie française : le Saint-Honoré revisité à la fraise par la maison Lenôtre

Classique de la pâtisserie française : le Saint-Honoré revisité à la fraise par la maison Lenôtre

Classique de la pâtisserie française : le Saint-Honoré revisité à la fraise par la maison Lenôtre

Connaissez-vous les pâtisseries Lenôtre ?  La feuille d’automne ?
Le Saint-Honoré ?

À très vite,

Estelle

<3

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5 Comments

    • Someplacecalledhome Reply

      Coucou !
      Merci d’être passée sur le blog, ravie d’avoir fait vibrer tes papilles avec les jolies et gourmandes pâtisseries Lenotre !
      À très vite,
      Des bisous,

      Estelle

  1. Oh mon dieu, mais quelles tentations !!!! haha
    Je suis complètement fan de ce genre de dégustation et je ne sais même pas quoi choisir entre ces trois créations… Je voudrais tout gouter ! haha
    Bise, à bientôt
    Marine (DeuxAimes)

    • Someplacecalledhome Reply

      Hello !

      C’est normal, je t’assure qu’on passe des dizaines de minutes avant de commander, c’est tellement difficile !

      Par dessus tout, je dirais le Saint Honoré aux fraises 🙂

      A bientôt 😘

  2. Pingback: KL pâtisserie by Kevin Lacote (Paris 17ème) – Some Place Called Home

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